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ほりほり

Author:ほりほり


堀田周郎(ほりたのりお)
1958年・姫路市生まれ。B型。
播州ハム社長・・・・と言いましても、従業員20名余りの小さな会社ですので 製造から営業、そしてWebマスターと色々やっています。
大江工場長と共に創業以来のドイツ式製法に、欧米各国の製法研究や各種研修の成果をアレンジして日本人の繊細な味覚に合うハム・ソーセージづくりをめざしています。

この日記では、日々の出来事やお店からのご案内をお伝えしていきたいと思っています。

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ハムとワインの会
姫路商工会議所青年部「姫路美食倶楽部委員会」の
ハムとワインを楽しむ会がVinVinさんで開催され
少しハムのうんちく話をさせて頂きました。

090909a.jpg


話の内容は
 ・ハム、ソーセージ、ベーコンの違い
 ・おいしいハムづくりの3要素
 ・おいしいハムの見分け方

当日提供させて頂いたハムは
 ・ボンレスハム
 ・ロースハム
 ・粗挽きソーセージ
 ・アイスバイン
 ・パンチェッタ
 ・ペッパービーフ

090909b.jpg


その他にも
マスター自慢のお料理とワインがたっぷり出てきて
私も大いに楽しませて頂きました。

090909c.jpg



日常風景 | 20:56:03

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