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ほりほり

Author:ほりほり


堀田周郎(ほりたのりお)
1958年・姫路市生まれ。B型。
播州ハム社長・・・・と言いましても、従業員20名余りの小さな会社ですので 製造から営業、そしてWebマスターと色々やっています。
大江工場長と共に創業以来のドイツ式製法に、欧米各国の製法研究や各種研修の成果をアレンジして日本人の繊細な味覚に合うハム・ソーセージづくりをめざしています。

この日記では、日々の出来事やお店からのご案内をお伝えしていきたいと思っています。

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母校同窓会HPに寄稿しました。
母校・甲南大学の同窓会HPに寄稿しました。

http://www.e-konan.net/ob/archives/2012/04/post-15.html
konan.gif

 ・ハム、ソーセージ、ベーコンの違い
  (日本の常識と海外の常識の違い紹介)

 ・本物のハムを、本来の食べ方で
  (日本のハムづくりの現状ほか)

 ・食べる喜びと感動を伝えたい
  (ハムづくりにたいするスタンス紹介)


甲南学園には10年間お世話になりましたが
その間に得た、経験や友人が
今の私のベースになっていると、いつも感謝しています。

でも、卒業してから早、30年。
月日の経つのはホント早いものですね。
 

その他 | 14:26:45

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